QUALITÄTSNORMEN UND ZERTIFIZIERUNG

Die Weine und nach der Champagner-Methode hergestellten Sekte werden unter strikter Kontrolle der HACCP-Reglementierung (Hazard Analysis and Critical Control Points) hergestellt.

Diese Norm, setzt die Bedingungen fest , die die Industrie erfüllen muss, um gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel herstellen zu können und wie diese Fähigkeit zu evaluieren und nachzuweisen ist.

Sie ermöglicht die Identifizierung biologischer, chemischer und physischer Stoffe, die die Unbedenklichkeit oder Akzeptanz eines Lebensmittels beeinflussen können und kontrolliert diese.

Der Komplex der “Alten Weinkellerei” setzt sowohl in seiner Technologie wie auch in der Lebensmittelverarbeitung auf absulte Spitzenqualität und beachtet die vorgegebene Norm in seiner ganzen Produktionskette bis hin zum Verbraucher.