Alberga en su subsuelo las cavas donde se encuentran protegidos nuestros vinos y se desarrolla el misterioso proceso de la segunda fermentación en botella, de nuestros espumantes.
En el Museo se encuentran los elementos y herramientas de la enología clásica. El visitante puede apreciar, a minutos del microcentro, máquinas, toneles y prensas, que se utilizaron en el siglo pasado para elaborar vino.
Piletones, cavas subterráneas, cubas de añejamiento, viejos carretones y tractores, antiguos lagares, herramientas de tonelero, vasijas de barro cocido de la época colonial, libros y catálogos enológicos, elementos de laboratorio y de labranza conforman una completa colección de piezas de la antigua vitivinicultura.